ÁREA DE REPOSTERÍA MODERNA
Aprende haciendo. Domina el arte de la pastelería, crea postres irresistibles y endulza tu futuro profesional.
PERFIL PROFESIONAL E INSTRUCTOR
EL TÉCNICO EN REPOSTERÍA
El estudiante egresado de nuestra área de Repostería desarrolla competencias técnicas integrales para la elaboración, decoración y montaje de una amplia variedad de productos de pastelería, panadería y repostería fina. Adquiere precisión en el manejo de ingredientes, temperaturas y tiempos de cocción.
Además, domina las últimas tendencias en decoración (fondant, buttercream, chocolatería), costeo de recetas y estrictas normas de higiene y bioseguridad alimentaria, permitiéndole emprender su propio negocio o destacar en la industria gastronómica de alta exigencia.
NOELIA EVELIN CALANI RAFAEL
Facilitadora / Instructora del Área
Especialista con destacada trayectoria en pastelería comercial y artística. Lidera el área técnica compartiendo su experiencia en técnicas de horneado, decoración de vanguardia y desarrollo de nuevos productos dulces para el mercado actual.
CAMPO LABORAL
Como experto en Repostería, tendrás un amplio abanico de oportunidades profesionales y creativas:
- Pastelerías, panaderías y cafeterías de alto nivel.
- Creación y gestión de tu propia microempresa de repostería (Emprendimiento).
- Área de postres en restaurantes, hoteles y servicios de catering.
- Elaboración de pasteles artísticos y mesas dulces para eventos sociales (bodas, cumpleaños).
- Servicios de repostería a pedido y entregas a domicilio (Freelance).
- Asesoramiento gastronómico y desarrollo de recetas para negocios del rubro.
MALLA CURRICULAR
Estructura del programa dividido en módulos prácticos y teóricos:
MÓDULO I
Masas Básicas y Panadería
Conocimiento de insumos, técnicas de amasado, uso de levaduras, panes clásicos, galletas y bizcochos fundamentales.
MÓDULO II
Pastelería Clásica y Postres
Elaboración de tartas, pays, mousses, postres en vaso, armado de pasteles y preparación de cremas básicas.
MÓDULO III
Decoración y Repostería Artística
Manejo avanzado de boquillas, espatulado perfecto con buttercream, cubierta en fondant, modelado básico y texturas.
MÓDULO IV
Chocolatería y Gestión
Temperado de chocolate, elaboración de bombones y trufas, costeo de recetas, empaque y marketing para negocios dulces.
INFORMACIÓN GENERAL
| CATEGORÍA | DETALLE DEL CURSO |
|---|---|
| Nivel de Titulación | Técnico Básico |
| Régimen de Estudio | Módulos Mensuales (100% Práctico) |
| Modalidad de Evaluación | Práctica Final |
| Requisitos de Inscripción | Fotocopia de CI, Certificado de nacimiento. |
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